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Aprés les insectes, l'ONU veut que l'on se nourrise de méduses !

Publié par wikistrike.com sur 9 Juin 2013, 21:31pm

Catégories : #Ecologie - conso - biodiversité - énergie

 

Manger des méduses : une recommandation de l'ONU


 

Banc_de_meduses.jpg

 

Pour éviter leur prolifération et freiner la surpêche, l'ONU a recommandé, dans un rapport publié le jeudi 30 juin, de manger des méduses. Si l'idée paraît étrange en Europe, elle est déjà appliquée en Asie. Doit-on s'attendre à voir  des méduses sur les étals des poissonniers ? Et de quelle manière peut-on les consommer?

 

Quand on vous dit méduse, vous pensez soit à un souvenir humiliant de pipi sur une brûlure, soit à des chaussures estivales en plastique transparent ? Peut-être penserez-vous bientôt à un plat appétissant. Pour lutter contre la surpêche et limiter leur prolifération, l'ONU a en effet préconisé, jeudi dernier, de développer desproduits alimentaires à base de méduse. Si toutes ne sont pas comestibles, certaines étant dangereuses, d’autres sont déjà consommées en Asie. 

Comment consommer la méduse ?

Certaines espèces, dont la texture est trop gélatineuse, ne peuvent pas être capturées et conditionnées. En revanche, d’autres espèces peuvent être cuisinées. Ainsi, en Asie, elles sont d’abord séchées avant d’être coupées en fines lamelles. Elles entrent dans la composition de potages, où elles ont une consistance similaire à celle des champignons noirs. Fabrice Lombard, maître de conférence au laboratoire d’océanographie de Villefranche-sur-Mer, explique à BFM TV que certaines espèces ont la chair très ferme, ce qui donne la possibilité d’en faire des steaks. Fabrice Lombard, qui a déjà mangé de la méduse, explique qu’elles possèdent un « arrière-goût vinaigré ». 

Des intérêts nutritionnels

 

Riches en protéines et en glucides, elles seraient également intéressantes d’un point de vue nutritif. Pourquoi alors sont-elles boudées par les Français ? « Ce n’est pas dans notre culture européenne de consommer des méduses, car nous avons une culture du goût. Or, la méduse n’est pas ce qu’il y a de plus excitant comme plat. En revanche, les Japonais et les Chinois, qui ont davantage une culture des textures, en consomment déjà énormément », analyse Fabrice Lombard. Alors, tenté par un carpaccio de méduse ? Du pâté de méduse ? De la méduse au barbecue ? Ou peut-être par une religieuse salée fourrée à la chair de méduse ? 

Victoria Houssay

 

Source

Commenter cet article

Laurent Franssen 10/06/2013 11:29


Moi aussi je t'aime :-)

 

EmreF Al Laurent 10/06/2013 09:39

Ferme la laurent ! Ont sans fou de ton avis ta pas compris encore

Laurent Franssen 10/06/2013 08:50


Et sinon , a part pester contre vos pairs vous avez des solutions ou des idees a proposer ?

marie 10/06/2013 08:41


le principal prédateur des méduses c'est la tortue des mers .....mais comme il n'en reste presque plus , il est logique que les méduses prolifèrent ; j'espère que l'on ne va pas nous
demander de bouffer de l'humain , celui là aussi il a tendance à pulluler ;

Laurent Franssen 10/06/2013 07:06


C'est fini la viande tous les jours si vous ne voulez pas crever la dalle a breve echeance.

Alors y a plein d'autres trucs a bouffer.

Et si t'es pas content > mange une main, garde l'autre pour demain.

Non mais! 

Yabanne 10/06/2013 06:23


Les déchets au smics pourront manger à leurs faims, je vois pas où est le problème.

Cassie 10/06/2013 00:09


et pourquoi ils n'en font pas de la nourriture pour poissons d'élevage, ce serait quand même mieux que les farines animales à la con


je conseillerais aussi aux cuistots de l'ONU, de leur servir toutes les merdes qu'ils essaient de nous faire avaler, et je ne parle pas spécialement des méduses hein...

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