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La bière est un bon remède contre le cancer et le diabète

Publié par wikistrike.com sur 31 Janvier 2013, 14:01pm

Catégories : #Santé - psychologie

Ne dîtes plus "je vais au bistro", mais "je vais me soigner"

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Selon des chercheurs de l'Université de Washington, la bière et ses acides amers, avec modération, ont des effets bénéfiques sur le diabète, certaines formes de cancer, de l'inflammation et peut-être même la perte de poids.

Que les aficionados de la bière se rassurent. Cette boisson alcoolisée n'est pas forcément mauvaise pour la santé. Mieux elle possède, selon des chercheurs de l'Université de Washington, des effets bénéfiques sur le diabète, certaines formes de cancer voire même dans la perte de poids. Pour arriver à des résultats aussi incroyables, les scientifiques américains ont étudié de près la configuration précise des humulones (une substance dérivée du houblon qui donne à la bière son goût si distinctif).

Maintenant que nous avons les bons résultats, ce qui se passe à l'houblon amer dans le processus de brassage de la bière a beaucoup plus de sens", a déclaré Werner Kaminsky, professeur agrégé de chimie à l'université de Washington. Kaminsky est l'auteur principal d'un article décrivant les résultats, publiés ce mois-ci dans la revue Angewandte Chemie International Edition. Ce scientifique a utilisé un processus appelé cristallographie aux rayons X pour déterminer la structure exacte de ces acides, molécules humulone et certains de leurs dérivés, produits à partir de houblon dans le processus de brassage. Cette structure possède son importance pour les chercheurs qui étudient les multiples manières d'incorporer ces substances et leurs effets sur la santé, dans de nouveaux produits pharmaceutiques.

Le goût amer de la bière enfin déterminé

Au cours du processus de brassage, les molécules d'humulones sont réorganisées pour contenir un anneau à cinq atomes de carbone au lieu de six. À la fin du processus, deux groupes latéraux sont formés. Dès lors, ils peuvent être configurés de quatre manières différentes - les deux groupes peuvent être au-dessus ou en-dessous de l'anneau, ou ils peuvent se trouver sur les côtés opposés. La forme que va prendre la molécule va être déterminante. Elle va permettre de comprendre comment une humulone va réagir avec une autre substance.  Si elles sont jumelées correctement, elles s'assemblent comme un écrou et un boulon. Si elles ne s'assemblent pas, elles peuvent être totalement incompatible. "Cela reviendrait à placer une main droite dans un gant de la main gauche" explique Werner Kaminsky. Et cela aurait comme conséquences des résultats désastreux pour les produits pharmaceutiques. 

Pour déterminer la configuration des humulones formés dans le processus de brassage, les co-auteurs de l'étude Jan Urban, Clinton Dahlberg et Brian Carroll des scientifiques d'une firme pharmaceutique de Seattle qui a financé la recherche, ont récupéré les acides du processus de brassage et les ont purifié. Ils ont converti les humulones de cristaux de sel et les ont envoyé à Kaminsky. Celui-ci a ensuite déterminer la configuration exacte des molécules. "Maintenant que nous savons ce qui appartient à cette molécule, on peut déterminer qu'elle est la molécule qui correspond au goût amer de la bière", affirme Kaminsky. Toutefois, les auteurs soulignent que, même si "la consommation excessive de bière ne peut être recommandée pour rester en bonne santé, les humulones isolées et leurs dérivés peuvent être prescrits dans certains cas." De quoi donner bonne conscience à plus d'un buveur occasionnel.

 

Source: Atlantico

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Arlette 01/02/2013 01:54


bière FUN :    http://www.youtube.com/watch?v=C-turHPGKLc&feature=share&list=PL59F5FC4075F19612


La chanson des Alcooliques :   http://youtu.be/HUu_QUyMZA0


 

Arlette 01/02/2013 01:19


Alberto Fête de la BIERE à  MUNICH :   http://youtu.be/jQzHcpyD7Yg


Fêtes   d' O C T O B R E   à   MUNICH :  
http://youtu.be/bdsgqw7zLfk

lesage 01/02/2013 00:42


 puréeeeee !!!!! encore un avantage pour l'Allemagne 

erreur de bibine 31/01/2013 20:25


Les reins aussi pour ceux qui ne boivent pas assez d'eau les reins s'abiment, les filtres s'encrassent. La bière fait pisser plus que l'eau. Peut être même bon pour la prostate. Mais attention a
la bedaine comme beaucoup d'alcools ça peut faire gonffler le bide selon ce qui mangé avec celà. Bref, il n'y a pas de produit miracle mais il est difficile de devenir alcoolique en buvant de la
bière en dessous de 6°, au bout d'un certain nombre le corps n'en veut plus contrairement à d'autres alcools sauf pour les bières fortes qui cassent l'amertume et l'effet de ballonnement donc au
bout d'un moment ça sort. On dit qu'une bière nourrit comme un steack donc en général c'est un coupe-faim c'est pourquoi on voit souvent des grands buveurs de bière qui ne sont pas gros. Prennez
une vraie pinte de Guiness et vous êtes nourris pour 4h ! Les SDF ne font pas que boire pour se saouler mais aussi pour se nourir. La double-fermentée dite d'abbaye nourrit beaucoup aussi mais
est plus vite écoeurante.


Il existe aussi la bière à la pomme de terre et d'autres au riz me semble-t-il, l'ideal pour un grand buveur serait de varier les céréales seulement les choix ne sont pas enormes et c'est bien
domage car depuis l'invention de la bière par nos hommes des tavernes, on connait beaucoup de façons de faire. En tous cas, si j'etais gros et attiré sans cesse par la bouffe, je me ferait un
"jeune" à la bière avec quelques pâtes , patates ou riz (sans ketchup) de temps en temps pour que l'estomac bosse un peu et des petits légumes pour les vitamines, enfin un peu de soleil pour la
vitamine D naturelle. Le sucre est inutile, il est dans l'alcool, à la limite un petit yaourt de tps en tps. Je ne peux pas prédire que ça marche car je n'ai jamais été gros mais personellement
avec ça je n'ai jamais eu besoin de faire du sport.


Commentaire n°1 posté par bibine
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